Bramborové růže - recept

Přílohy, Brambory, Chuťovky

česká

2

20 minut

oloupané brambory
olej na smažení

Oloupané a omyté brambory (obr. 1) vezme a pomocí škrabky (obr. 2) nebo nože nakrájíme tenké plátky (obr. 3). Plátky brambor necháme trošičku vyschnout nebo jen přetřeme utěrkou, mírně osolíme a začneme tvarovat růžičku. Plátky neupravujeme do pravidelných koleček, růže také nemá plátky pravidelné. Vezmeme první plátek brambory (obr. 4) a zabalíme do ruličky. Postupně přidáváme další bramborové plátky (obr. 5 - 8) a zhruba od 4 plátku ohýbáme směrem ven. Brambory jsou hodně klouzavé, a proto si pomáháme propícháním párátky (obr. 9). S párátky se navíc budou bramborové růže lépe vkládat do oleje. V kastrůlku necháme rozpálit vyšší vrstvu oleje a bramborové růžičky na něm prudce opečeme (obr. 10) POZOR - jde te opravdu rychle, proto pravidelně obracíme, aby se růžičky nespálily. Hotové bramborové růžičky (obr. 11 a 12) přidáváme k bramborové kaši nebo vařeným bramborům, či hranolkám. Jsou to klasické smažené lupínky, takže jako samostatná příloha nic moc.