Dort prsa s postupem - recept

Dorty, Zákusky

česká

4

90 minut

na jeden korpus:
6 celých vajec
320 g pískového cukru
170 ml teplé vody
170 ml oleje
450 g polohrubé mouky
1 prdopeč
2 lžíce kakaa
(korpusy budeme dělat dva, takže uvedených surovin musíme mít dvojnásobné množství)

na krém:
3 vanilkové pudinky
1 litr mléka
100 - 150 g cukru
1 vanilkový cukr
600 g másla

na marcipán:
200 g sušeného mléka
200 g cukru moučka
4 lžíce javorového sirupu nebo medu
4 lžíe oleje
30 - 50 ml teplé vody (s tou opravdu opatrně)
potravinářské barvy

na punčovinu:
rozdrobený korpus
pikantní marmeláda
rum
krém

Korpusy si upečeme na plechu. Podle šablony vykrojíme 2x srdce. Na spodní srdce namažeme pikantní zavařeninu a máslový krém. Přiklopíme druhé srdce. Punčovinu vytvoříme tak, že zbytky korpusů (to, co nám zbyde po vykrojení srdcí) rozdrobíme do mísy, přidáme trošku rumu, zavařeninu a máslo v takovém poměru, aby vznikla mazlavá, dobře tvárná hmota. Z této hmoty tvarujeme poprsí do požadované velikosti a dotvarujeme i tvar hrudníku. Po vytvoření požadované velikosti dáme korpus minimálně na 4-12 h do lednice aby pořádně před potažením ztuhl.

Vypracovaný marcipán obarvíme podle potřeby. Samozřejmě největší podíl vyjde na barvu tělovou, barva podprsenky podle Vaší fantazie nebo stavu zásob, červeno-hnědá na bradavky. Změříme si hrudník na šířku včetně poprsí a na délku abychom věděli, do jaké velikosti rozválet marcipán. Marcipán dobře rozválíme na tenkou vrstvu cca 2-4 mm a přeneseme pomocí válečku na korpus. Marcipán je dobře tvárný a pokud má pokojovou teplotu, nemusíte se bát tvarovat. Marcipánem tělové barvy potáhneme celý korpus. Potom vytvarujeme bradavky - stačí vyválet placičku, kulatým vykrajovátkem udělat dvorec (lze malou skleničkou) a bradavku z kuličky. Dvorec dobře uhladíme na vršek prsou a jakoby ho vtlačíme (zapracujeme) jemně do hmoty. Pak teprve přidáme bradavku. Marcipán je dobře lepivý, takže bude držet samo, nebo stačí potřít místo štětečkem jemně namočeným ve vodě. Potom vyválíme barvu na podprsenku (opět musíme měři na šířku i výšku) a vykrojíme obdélník. Můžeme udělat i ozdobný okraj, nebo různě nadekorovat celou podprsenku. Přiložíme na prsa tak, aby bradavky byly zakryté jen do poloviny.
Nakonec přidáme ramínka, popřípadě náhrdelník atd.

Poznámka: Postup na dort, i krém i marcipán, je již vložený v kuchařce Dorty sladké a recept Dorty k inspiraci, v případě potřeby většího detailu je možné se podívat tam.