Kuře, bramborový knedlík a červené zelí - recept

Hlavní jídla, Drůbež

4

1 kuře
500 g červeného sterilovaného zelí
1,5 kg brambor
2 hrnky polohrubé mouky
2 lžíce hladké mouky
1 větší cibule
200 g slaniny (špeku)
sůl
kmín
cukr

Kuře naporcujeme na menší díly, osolíme, na povrchu okmínujeme, proložíme slaninou, vložíme do pekáče a podlijeme vodou. Pečeme v troubě předehřáté na 220°C. Po 15 minutách pekáč zakrejeme alobalem a pečeme dále 30 minut. Poté odkryjeme a pečeme do krásné hnědé barvy.
Zelí dáme dusit do hrnce cca na 1 hodinu s trochou vody a pokmínujeme ho. Cibuli si nakrájíme a orestujeme, přidáme do zelí. Hladkou mouku si smícháme s troškou vody a vlejeme do zelí. Necháme provařit cca 10 minut. Dochutíme cukrem a solí.
Na jemném struhadle si nastrouháme brambory, osolíme, přidáme polohrubou mouku a vytvoříme těsto. Knedlíky vytvarujeme a vložíme je do osolené vroucí body, cca 30 minut vaříme.