Cibulový chléb - recept

Slané pečivo, Domácí pekárna

česká

4

100 minut

na těsto:
500 ml vody
4 lžíce mléka
800 g hladké mouky
2 lžičky soli
1 lžička cukru
2 lžičky kmínu
8/10 sáčku droždí

do těsta:
3 velké cibule
4 lžíce oleje

na potření:
0,5 hrnku vody
1 lžíce octa

Na oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova a necháme úplně vychladnout, ale pozor, nesmí být ledová, ale pokojové teploty. Když nám cibule chladne, nastavíme pekárnu na program přípravy těsta a postupně dáme do pekárny vodu a mléko, přisypeme hladkou mouku a sůl, vedle cukr, kmín a nakonec droždí. Tyto přísady by dáváme dostatečně od sebe, nejlépe každou ingredienci do jednoho rožku pekárny. Také dáváme pozor, aby nám neprosakovala tekutina odspodu, droždí by rychle díky zahřívání nabobtnalo.
Nahřívání je poněkud zdlouhavé, a proto zapínáme program hned jak začneme dávat suroviny (v případě programu příprava těsta). Po zaznění zvukového signálu přidáme do těsta osmaženou cibulku. Po skončení programu vyndáme těsto na vál, jemně propracujeme a rozdělíme na 2 ks. Těsto váží přibližně 1420 g tudíž na jeden chléb vychází 710 g. Z každé poloviny vytvarujeme šišku, položíme ji na plech vyložený pečicím papírem a necháme na teplém místě pod utěrkou ještě 20 minut dokynout. Mezitím si rozehřejeme troubu na 250° C. Nakynuté šišky cibulového chleba potřeme vodou, rozmíchanou se lžící octa a vložíme do trouby. Po pěti minutách stáhneme teplotu na 180° C a chleby pečeme ještě 40 minut. Každých 10 minut chleby potřeme vodou s octem a po vyndání také.

Cibulový chléb je naprosto úžasný a už v průběhu pečení nádherně voní.