Věnečky s pudinkovým krémem - recept

Moučníky, Zákusky, Pro děti

česká

8

120 minut

na těsto:
160 g vody
120 g oleje
160 g hladké mouky
5 celýh vajec
špetka soli

na krém:
½ litru mléka
2 vanilkové pudinky
150 g cukru
1 vanilkový cukr
200 g másla

na polevu:
5 lžic moučkového cukru
1 lžička Solamylu
Citrónová šťáva (rum) a horká voda (množství aby vznikla tekutá tuhá kašička)

Do středního kastrůlku dáme osolenou vodu s olejem a přivedeme k varu. Když nám voda začne vřít, přisypeme všechnu mouku najednou a mícháme (odpalujeme). Takto mícháme minimálně 5 minut, než se nám na dně začne dělat bílý povlak. Potom odstavíme kastrůlek z plotýnky a necháme vyhladnout. Do vychladlé hmoty postupně (ne najednou) zašleháme jedno vejce po druhém. Pokud jsou vejce velká, stačí čtyři. Chvilku ještě šleháme aby těsto bylo krásně lesklé. Těstem naplníme cukrářský sáček s velkou špičkou (těsto je celkem tuhé, úzkou špičkou by se špatně vytlačovalo) a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme věnečky. Pokud nemáme odhad, skleničkou namočenou v hladké mouce si na papír obtiskneme kolečka. Středně velkých věnečků budeme mít cca 60 ks (2-3 plechy). Troubu si rozpálíme na 200° C, před pečením věnečky pokropíme studenou vodou a pečeme cca 18-20 minut do růžova. !!! Prvních deset minut troubu v žádném případě neotevíráme!!!

Krém: Uvaříme pudinky v ½ litru oslazeného mléka a po vyhladnutí do něj zašleháme máslo.

Ještě teplé věnečky prokrojíme a spodní díl plníme ušlehaným krémem. Vršky věnečků máčíme v polevě a přiklopíme na spodní naplněný díl. Polevu na věnečky uděláme jednoduše smícháním ingrediencí.