Perník s olejem - recept

Moučníky, Pro děti

česká

4

60 minut

450 g polohrubé mouky
300 g pískového cukru
9 lžic oleje
2 celá vejce
2 lžíce kakaa
1 lžička skořice
citrónová kůra
1 vanilkový cukr
1 a ½ prášku do pečiva
½ litru teplého mléka

V míse smícháme mouku s cukrem, přidáme kakao, skořici, citrónovou kůru a vanilkový cukr. Dobře promícháme. Nakonec vmícháme prášek do pečiva.
Ohřejeme mléko, přidáme do něj olej, nalijeme do mísy a za stálého míchání přisypeme hotovou moučnou směs.
Řádně promíchané těsto rozetřeme na pekáč vymazaný sádlem (tukem) a vysypaným hrubou (polohrubou) moukou. Troubu rozehřejeme na cca 150-180° C (dle naší zvyklosti) a perník v ní pozvolna upečeme. Těsto musí nabývat postupně, pomalu, ne zprudka jako třeba u bábovky. U tohoto těsta na perník škodí prudké i příliš mírné pečení.