Chléb Šumava - recept

Slané pečivo, Domácí pekárna

česká

4

240 minut

285 ml vody
1 a 1/2 lžíce octa
1 a 1/2 lžíce oleje
1 lžíce cukru
1 lžíce soli
1 a ½ lžíce kmínu
270 g pšeničné chlebové mouky
108 g žitné chlebové mouky
54 g pšeničné celozrnné mouky
54 g žitné celozrnné mouky
2 lžičky sušeného droždí nebo 1/2 čerstvého droždí

Pro pečení chleba Šumava je ideální využít domácí pekárnu, ale dá se úspěšně udělat i bez. Nejdříve zvolíme program klasik (Eta Siesta). Pekárnu zapneme a nalijeme vodu, přilijeme ocet a olej. Lžící promícháme. V samostatné míse si smícháme všechny mouky, řádně promícháme a teprve potom vsypeme do pekárny. Nakonec přidáme do každého rohu pekárny jednu ingredienci, tzn. sůl, cukr, droždí a kmín. Po vykynutí(před pečením) je lepší vyndat z pekárny háky - nebudeme mít díry v chlebu. Pozor na ruce, nesmí být studené. Pekárnu zavřeme a už jen čekáme na ukončení. Po ukončení programu vyndáme opatrně celou nádobu a necháme ještě cca 10-15 min. chlebík "dojít". Potom chleba opatrně vyklepneme a necháme na mřížce vychladnout.
Domácí chléb Šumava je opravdu jako čerstvý z obchodu, ale lepší v tom, že druhý den není kyselý (tedy když zbyde).