Jablečný štrůdl s lískovými ořechy - recept

Moučníky, Zákusky

česká

10

45 minut

200 g listového těsta
1 hrst lískových ořechů
2 lžíce meruňkového džemu
3 lžíce moučkového cukru
1 lžíce pomerančového likéru
1 lžíce medu
4 jablka
1 bílek

Listové těsto rozválíme na dvě obdélníkové placky o rozměrech cca 30x20 centimetrů. Omytá a oloupaná jablka nakrájíme na kostičky a smícháme s nadrobno nasekanými ořechy a lžící medu. Ořechovo - jablečnou směs naneseme na jednu placku tak, že zastane na všech stranách okraj z čistého těsta široký přibližně dva centimetry. Druhou placku podélně přehneme a ze strany ohybu uděláme do těsta nožem zářezy s přibližně centimetrovými rozestupy. Řezy nevedeme až ke krajům, ale necháme přibližně dva centimetry široký okraj, který drží jednotlivé pruhy pohromadě. Poté placku se zářezy znovu rozložíme a po nenařízlých okrajích potřeme rozkvedlaným bílkem. Bílkem potřeme i okraje placky s náplní a nařezanou plackou přeložíme spodní plát s ořechy a jablky. Překrývající se okraje k sobě přitiskneme, aby se spojily. Štrůdl dáme péci na plechu vyloženém pečícím papírem do trouby předehřáté na 220° C. Při této teplotě štrůdl pečeme přibližně dvacet minut a následně teplotu snížíme na 160° C, při které štrůdl dopečeme dalších deset minut. V průběhu pečení meruňkový džem ohřejeme v kastrolu a promixujeme, případně protlačíme přes cedník s jemným sítem. Takto připraveným džemem upečený štrůdl potřeme. Dále si rozmícháme v pomerančovém likéru moučkový cukr a touto směsí povrch štrůdlu pomažeme.