Papriky plněné kuskusem na řecký způsob - recept

Hlavní jídla, Bezmasá jídla, Zelenina

řecká

4

85 minut

8 zelených paprik
250 g kuskusu
200 g sýra feta
5 stroužků česneku
sušená rajčata v oleji
1 kostka bujonu
1 konzerva loupaných rajčat
1 cibule
1 lžička oregána
1 lžička bazalky
sůl

Nejdříve si z jedné kostky bujonu uvaříme vývar (pokud máme k dispozici zbytky masa nebo kosti, je samozřejmě lepší, když si vývar uvaříme tradičním způsobem. Přípravu paprik plněných kuskusem začneme přípravou náplně. Do misky si dáme kuskus, sušená rajčata pokrájená na menší kousky a nadrobno nakrájenou cibuli. Tuto směs zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a počkáme, až kuskus nasákne vývar a trochu vychladne. Poté nastrouháme sýr feta na hrubém struhadle a promícháme s utřeným nebo prolisovaným česnekem, bazalkou a oregánem. Ochucenou fetu vmícháme do kuskusu a můžeme se dát do přípravy samotných paprik. Papriky nejdříve omyjeme a ze zadní části odřízneme konec se stopkou. Ten v žádném případě nevyhazujeme, ještě jej budeme potřebovat na uzavření papriky. Když máme papriku takto otevřenou, odstraníme vnitřní část se semeny a vnitřek papriky naplníme směsí kuskusu s fetou. Odříznutý konec papriky přiložíme na původní místo a se zbytkem papriky jej spojíme nejlépe párátky. Naplněné papriky dáme do zapékací mísy, spolu s rajčaty z konzervy, která však nejdříve nakrájíme na cca centimetrové kousky. Do zapékací mísy nebo pekáče vlijeme i nálev z rajčat, který můžeme ještě přisolit a promíchat s trochou česneku navíc (záleží, jak moc máme česneková jídla rádi). Nádobu s paprikami přikryjeme a dáme péci do trouby předehřáté na 200° C. Poté papriky odkryjeme a ještě chvíli dopečeme.