Chlebové placky - recept

Bezmasá jídla

česká

4

400 g staršího chleba
150 g polohrubé mouky
100 g anglické slaniny
5 stroužků česneku
1 polévková lžíce majoránky
1 kostka bujónu
6 vajec
1 cibule
olej na smažení
mletý černý pepř
sůl

Chlebové placky jsou poměrně levnou, na přípravu nenáročnou a přitom velmi chutnou alternativou k tradičním přílohám. Podávat je samozřejmě můžeme i samostatně jako hlavní jídlo. Ale k samotné přípravě. Nejdříve si z bujónu připravíme tři deci vývaru. Dále si chleba pokrájíme na cca centimetrové kostičky, které zalijeme vroucím vývarem. Pokud nemáme vývar, v nejhorším lze povařit trochu osolené vody s kouskem sádla, pro výslednou chuť chlebových placek je však vývar mnohem lepší. Zalité kostičky chleba nechám vsáknout vývar a poté je v dlaních vymačkáme. Do vymačkaného chleba vmícháme rozšlehaná vajíčka, utřený nebo vylisovaný česnek, na drobné kostičky nasekanou anglickou slaninu, nadrobno nakrájenou cibuli a chlebové těsto okořeníme majoránkou, pepřem a solí. Okořeněné těsto zahustíme moukou a vypracujeme do středně měkké konzistence, která umožní vytvarování placek. Takto připravované chlebové placky smažíme na rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova.