Balkánské ražničí z krkovičky - recept

Hlavní jídla, Vepřové maso

srbská

4

50 minut

600 g vepřové krkovičky
koření na balkánské ražničí
1 kostka bujónu
hladká mouka
1 cibule
1 rajče
kávová lžička tymiánu
olej
pepř
sůl

Vepřovou krkovičku si nakrájíme na plátky a lehce naklepeme. Z koření na balkánské ražničí a oleje namícháme marinádu, do které přes noc plátky krkovičky naložíme. Druhý den na rozpáleném oleji krátce osmahneme krkovičku a dáme ji na dno hrnce. Přidáme na kolečka nakrájené rajče a na kolečka nakrájenou cibuli. Okořeníme tymiánem a pepřem a zalijeme masovým bujónem rozpuštěným ve vroucí vodě. Na mírnějším ohni ražničí dusíme přibližně půl hodiny. Poté vyjmeme plátky krkovičky a výpek zahustíme moukou smíchanou s trochou vody. Po ochutnání v případě potřeby dosolíme. Nakonec vrátíme plátky masa do hrnce a necháme ve vzniklé omáčce prohřát. Balkánské ražničí servírujeme například se šťouchanými brambory.