Čočková polévka se zeleninou - recept

Polévky, Zelenina, Uzeniny, Luštěniny

česká

5

60 minut

200 g čočky
1 cibule
50 g petržele
50 g celeru
50 g mrkve
2 lžíce slunečnicového oleje
2 stroužky česneku
jíška na zahuštění
2 bujóny
sůl
mletý černý pepř
sušená petrželka
50 - 100 g anglické slaniny
1750 ml vody

Čočku přebereme, umyjeme, zalijeme studenou vodou a necháme asi 2 hodiny stát. Petržel, celer a mrkev oškrábeme, omyjeme a nastrouháme na hrubé nudličky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na jemno a slaninu nakrájíme na malé kostičky. Vodu z čočky slijeme, zalijeme asi 1,75 l vody a dáme vařit. Na oleji usmažíme cibuli do sklovita se slaninou a poté na ní ještě krátce orestujeme zeleninu. Jakmile je čočka měkká, tak do ní přidáme zeleninu, jíšku a asi 5 minut povaříme. Nakonec tuto skvělou čočkovou polévku dochutíme bujóny, solí, pepřem, oloupaným a nastrouhaným česnekem a petrželkou.