Pečený králík - recept

Hlavní jídla, Králík

česká

4

1 králík
5 dkg másla
10 dkg slaniny
5 stroužků česneku
2 cibule
lžička pepře
lžička mleté sladké papriky
1 lžice plnotučné hořčice
3 lžíce jemného kečupu
200 ml oleje
200 ml vody
sůl

Králíka opláchneme studenou vodou a rozporcujeme. Maso důkladně prošpikujeme slaninou, pokud nám trocha slaniny zůstane, vůbec to nevadí a před pečením jí králíka obložíme. Cibuli nakrájíme na drobné kousky, česnek utřeme se solí, přidáme pepř, sladkou papriku, hořčici, kečup a vše rozmícháme v oleji a vodě. Porce králíka touto marinádou důkladně potřeme a marinujeme přes noc v chladničce. Marinovaného králíka dáme i s marinádou do hlubšího pekáče, případně poklademe zbylou slaninou a obložíme slabými plátky másla. V průběhu pečení králíka občas poléváme výpekem. Pokud by se zdálo, že pečením příliš vysychá, můžeme králíka přikrýt alobalem a odkrytého dopéci až ke konci, aby se vytvořila kůrka.